Интернет-магазин элитного чая и кофе
Все регионы РФ и СНГ +7 (900) 297-27-00 WhatsApp

Никарагуа Maragogype

200,00 ₽

Свежая обжарка

100% Арабика

Вес: 50г, 100г, 250г, 500г, 1кг

Вес
Количество

 

Политика доставки

 

Политика возврата

Самые крупные зерна дает кофе сорта Марагоджип. Этот кофе обладает кислотностью, насыщенностью и выразительным букетом. Выращивается на севере и в центре страны. Сорт Арабики Марагоджип отличается тем, что дает наибольшие, но достаточно пористые зерна. Напиток ценят за яркую горечь и красивый цвет. Изысканный, хорошо сбалансированный бархатный аромат, настой средней насыщенности, с утонченным приятным вкусом и легкой кислинкой. Этот сорт отличается пониженным содержанием кофеина и ореховым привкусом.

Марагоджип (Maragogype) – редкий сорт арабики, отличающийся очень крупными зёрнами длиной до 16 мм (длина отборных зёрен арабики других сортов – 7,2 мм). Поэтому неофициальное название кофе Марагоджип – «Слоновье зерно» (Elephant bean).

В 1876 году на одной из бразильских плантаций обнаружили дерево с необычно большими листьями и плодами. Плантация располагалась в штате Баия, в окрестностях города Марагоджип. Уже в XX веке учёные выяснили, что ген, отвечающий за гигантские размеры листьев и плодов, – доминантный, поэтому сорт со временем не вырождается.

По одной из версий, Марагоджип возник вследствие спонтанной мутации арабики сорта Типика, по другой – произошло перекрёстное опыление арабики и либерики. Косвенным подтверждением второй теории служит тот факт, что у зёрен Марагоджипа очень интенсивный аромат, что свойственно либерике, и приятная ненавязчивая кислинка, характерная для арабики.

Кофе Марагоджип считается редким из-за того, что фермеры не особо стремятся его выращивать. У деревьев не только большие листья, но и очень длинные междоузлия веток. Поскольку именно из междоузлий появляются кисти ягод, плодоносят деревья Марагоджипа хуже других сортов.

В самые урожайные годы общий вес зёрен, собранных за год с одного дерева Марагоджипа, на 20% меньше веса годового урожая арабики сорта Кастилло. Зато огромное дерево требует в два раза больше места, чем Типика или Бурбон.

В результате урожай с одного гектара плантации Марагоджипа в 2,5 раза меньше, чем с такой же площади, засаженной любым другим сортом арабики. Причём эти показатели для сорта считаются идеальными, в неблагоприятные годы «Слоновьих зёрен» собирают ещё меньше. Созревают они дольше, чем Бурбон. Болезням, особенно кофейной ржавчине, Марагоджип подвержен так же, как и Типика.

Но даже если фермер решается выращивать малоурожайные деревья ради перспективы выгодно продать кофе редкого сорта, дальше хозяина плантации поджидает ещё ряд неприятных сюрпризов. Марагоджип собирают исключительно выборочно, методом пикинга. Смешивать с другой арабикой «Слоновьи зёрна» нельзя.

Для удаления кожуры и мякоти с кофейных зёрен используют специальные машины, которые обычно настроены на обработку мелкой арабики. Чтобы ножи не повреждали более крупные зёрна Марагоджипа, оборудование приходится перенастраивать. В противном случае разрезанные зёрна придётся продавать по бросовым ценам.

Поскольку урожайность Марагоджипа в 2,5 раза ниже арабики, фермер вынужден установить цену на «Слоновьи зёрна» в 2,5 раза выше. Нужно ещё найти покупателя, согласного заплатить такие деньги за кофе.

Некоторые любители считают, что вкус у «Слоновьих зёрен» мягкий, бархатистый, с оттенками шоколада и фруктов.

информация о товаре

НМ_010

Техническая спецификация

Упаковка
Фольгированная упаковка
Степень обжарки
Средняя
Ароматизированный
Без добавок

Сопутствующие товары

Бренды

У нас представлены ключевые международные бренды

Рады вас видеть на сайте "Чайная Кладовая"!

Войдите под своим e-mail, либо зарегистрируйтесь если ещё не были нашим клиентом. Если забыли пароль - внизу страницы кнопка "Забыли пароль"

Рады вас видеть на сайте "Чайная Кладовая"!

Зарегистрируйтесь через простую форму, если уже есть аккаунт - войдите под своим e-mail. Если забыли пароль - внизу страницы кнопка "Забыли пароль"

Рады вас видеть на сайте "Чайная Кладовая"!

Введите свой E-mail и вам придет письмо для восстановления пароля