Цзинь Хао Дянь Хун (Золотая Обезьяна)

Своим названием чай Золотая обезьяна обязан красивой легенде… В одном китайском селении жил человек по имени Гань Лоу. Ни о его возрасте, ни о том, откуда пришел этот человек, никто не знал. Гань Лоу жил один, однако всегда был рад пообщаться с людьми, дать дельный совет тем, кто в этом нуждался. Приходившим к нему гостям, Гань Лоу частенько показывал интереснейший фокус с Золотой обезьяной. Он клал на стол небольшую горсть листвы, затем взмахивал рукой, и тот час же из-под листьев появлялась маленькая обезьянка, которая начинала плясать, да так, что все печали уходили прочь и на душе становилось радостно и легко. Молва о танцующей обезьянке разнеслась далеко за пределы того села, и однажды об этом чуде стало известно самому императору. Услыхав сей чудесный рассказ, император захотел во что бы то ни стало посмотреть на удивительного танцующего зверька, и призвал старика ко двору.

Явившись в императорский дворец, Гань Лоу остановился на почтительном расстоянии от императора, поскольку ближе стража его не подпустила. В тот день китайский правитель был не в духе: болезни старости давали о себе знать. Он кинул взгляд на старика и молвил: «Коли порадуешь меня – озолочу, ну а коли нет – велю отрубить тебе голову». Старик взял листья с земли, положил их на ладонь, и тут же на ладони появилась танцующая обезьянка. Она спрыгнула на землю и в три прыжка оказалась на коленях императора. Стражники переполошились, похватались за мечи, да только Гань Лоу к тому моменту и след простыл.

Обезьянка же, подпрыгнув, снова рассыпалась горстью листьев, которые вспыхнули и тут же стали пеплом. Два листочка упали в чашку императора, вода в ней забурлила и окрасилась в золото, а по императорскому дворцу разнеслось чудное благоухание. Это и был тот самый чай Золотая обезьяна. Не устояв перед дивным ароматом Дянь Хун Цзинь Хао, император выпил содержимое чашки. И с того самого момента его больше никто не видел в дурном расположении духа. После того случая китайский правитель прожил еще очень много лет. Его придворные частенько заставали своего владыку за чаепитием, а в один прекрасный день император просто исчез, оставив на своей постели лишь горсть листьев. Сегодня уже никто не скажет выдумка то или правда. С полной уверенностью можно утверждать лишь то, что Дянь Хун Цзинь Хао на самом деле может поднять настроение!

Чай Золотая обезьяна имеет изысканный, нежный вкус. В букете хорошо чувствуется фруктовый оттенок. В отличие от более крепких вариантов красного чая, при заварке Золотая Обезьяна приобретает насыщенный красно-коричневый цвет, радующий глаз и пробуждающий воображение.

Чай сильно ферментирован благодаря таким особенностям в этапах его приготовления, как завяливание, скручивание, ферментирование и конечная сушка. Основной фазой заготовки чая является, пожалуй, фаза его ферментации, когда в листьях происходят окислительные процессы, благодаря чему и появляются пигменты красного чая, которые растворяясь в воде, образуют неповторимый насыщенный цвет, а также придают чаю превосходный вкус и божественный аромат

Чай Дянь Хун Цзинь Хао полезно употреблять при различных заболеваниях пищеварительного тракта, он заметно улучшает психологическое состояние человека, благотворно влияя на его центральную нервную систему, оказывает общее тонизирующее действие, а также выводит токсины. Благодаря наличию в составе чая почек, чай золотая обезьяна оказывает охлаждающее действие, высокая степень ферментации чайных листьев способствует открытию пор кожи и высвобождению тепла у человека.

Правила заваривания чая: необходимо использовать кипяченую воду, температура которой не выше 90-95 градусов Цельсия. Одни и те же листья можно заваривать до пяти раз. Время выдерживания первой заварки 1-3 минуты, с каждым следующим разом это время следует увеличивать.